VideoRicetta Crepes Con Salmone e Zucchine

Le crêpes si possono portare in tavola come antipasto, primo o dolce. Sono veloci da cucinare ed economiche. Usate la fantasia per il ripieno.

  • DifficoltàMedio
  • Tempo di preparazione1 Ora
  • Tempo di cottura30 Minuti
  • Porzioni4
  • CucinaItaliana

Ingredienti

Besciamella

  • 3 cucchiaiFarina
  • 500 mllatte
  • 1Noce di Burro
  • q.b.Noce Moscata
  • 1 pizzicosale

Ripieno

  • 2Zucchine
  • Cipolla
  • 150 gSalmone affumicato
  • 200 gMozzarella
  • q.b.Parmiggiano Reggiano

Crepes

  • 3uova
  • 200 gFarina
  • 350 mllatte
  • 1 pizzicosale

Preparazione

  1. Mescolate in una ciotola la farina le uova il sale e il latte. Mescolate fino ad avere un composto fluido. Fate scaldare una padella con del burro, poi versare un mestolo di composto e fatelo distribuire su tutta la superficie della padella. Appena l’impasto inizierà a fare le bollicine, girare la crêpe e farla cuocere dall’altro lato. Preparate la besciamella

    Quando tutte le crêpes saranno pronte, stendere su ognuna di esse un cucchiaio di besciamella, qualche pezzetto di salmone, zucchine e mozzarella. Ora piegate le crêpes a fagottino e mettetele in una pirofila. Ricoprite tutte le crêpes con la restante besciamella, spolverizzare con abbondante parmigiano e mozzarella.

    Infornare le crêpes  190° per 20 minuti.

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