VideoRicetta Polpettone farcito al forno

Quando hai la migliore carne macinata, puoi preparare qualsiasi cosa, creare idee nuove e gustose per tutta la famiglia, come il nostro polpettone al forno, semplice, saporito e facilissimo da cucinare. Buon divertimento!!!!

  • DifficoltàMedio
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione30 Minuti
  • Tempo di cottura1 Ora 20 Minuti
  • Porzioni8 persone
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 800 gCarne Macinata di Prima Scelta
  • 2uova
  • 1Patata
  • 2 cucchiaiParmigiano Reggiano
  • 1 ciuffoPrezzemolo
  • 250 gPane Raffermo
  • q.b.sale
  • q.b.Pan Grattato

Per il Ripieno

  • 400 gFunghi Champinion Freschi
  • 200 gScamorza Affumicata o Dolce
  • 1 spicchioAglio
  • q.b.Olio extravergine di Oliva (Terre Rosse -Spello-)
  • 1 ciuffoPrezzemolo
  • q.b.sale

Preparazione

  1. In una ciotola mettete la carne trita, le uova la patata la grattugiata (la patata cruda). Bagnate con l’acqua il pane raffermo e strizzatelo bene dopodiché sbriciolatelo e unitelo alla carne. Aggiungete il prezzemolo tritato, il parmigiano e il sale. Mescolate il tutto con le mani in modo da rendere l’impasto ben omogeneo. Nel frattempo pulite i funghi e in una padella antiaderente fate scaldare l’aglio con l’olio di oliva, aggiungete i funghi. Aggiungete il prezzemolo tritato e il sale. Tagliate la scamorza a fettine spesse. Stendete l’impasto di carne in un foglio di carta forno precedentemente cosparso di pane grattugiato e stendetelo con le mani oppure con un mattarello. Al centro mettete metà della scamorza, uno strato di funghi e un altro strato di scamorza e richiudete il polpettone. Cospargete il pangrattato sui fianchi, adagiate altri funghi interi e conditeli sempre con olio, sale e prezzemolo. Infornate a 190° su una leccarda oleata o come me sulla carta da forno per circa 60 minuti a seconda della grandezza.

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