La pastiera napoletana è un dolce pasquale a base di pasta frolla ripiena di una crema di grano e ricotta, aromatizzata con aroma di fiori d’arancio e di canditi. Un dolce che non può mancare sulle tavole napoletane nel periodo pasquale.
Le dosi della mia ricetta è per 2 pastiere
Ingredienti
Ingredienti per la Frolla
-
Farina 500 g
-
zucchero 200 g
-
Burro 200 g
-
Uova intere 3
Ingredienti per il ripieno
-
Grano 1 vasetto
-
latte 300 ml
-
Burro 30 g
-
Buccia di Limone 1
-
Ricotta 700 g
-
Zucchero Semolato 700 g
-
Uova intere 7
-
Tuorli d’Uovo 3
-
Vanillina 1 bustina
-
Fialetta di Fiori d’arancio 1
-
Cedro candito 100 g
Preparazione
-
Versare il contenuto del barattolo di Grano in un tegame aggiungendo il latte il burro e la buccia di Limone. Riscaldare per circa 20 minuti finchè diventa una crema. Passare la Ricotta nello schiacciapatate ed incorporare lo zucchero le uova la vaniglia i fiori d’arancio ed il cedro ed amalgamare il tutto poi aggiungete il grano a questo composto. Preparate la pasta frolla e stenderla nelle 2 teglie e distribuire uniformemente il composto di ricotta e grano. Decorare la pastiera con le strisce di pasta frolla. Infornare a 200° per 1 ora e 10 minuti quando sarà cotta spolverare la pastiera con lo zucchero vanigliato.
-
-
-
-
-
