Coda di rospo con pomodorini e olive

La coda di rospo con pomodorini, capperi e olive sono un piatto molto gustoso, leggero e semplice da preparare. La coda di rospo, ha una carne saporita, magra e compatta che si presta benissimo a una preparazione come quella che vi propongo.

  • DifficoltàBassa
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di cottura20 Minuti
  • Porzioni4
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 800 gCoda di Rospo
  • 150 gPomodorini
  • 1 spicchioAglio
  • q.b.Olio Evo
  • q.b.Olive Nere
  • q.b.Capperi
  • q.b.Prezzemolo
  • q.b.Sale

Preparazione

  1. Eliminate la pelle e la spina centrale, poi tagliate il pesce a trancetti. Fate rosolare in padella con un filo d’olio l’aglio tritato. Aggiungete il pesce e fatelo rosolare in padella per qualche minuto. Poi tagliate i pomorini a pezzetti ed aggiungeteli in padella con le olive ed i capperi. Salate e unite il prezzemolo. Fate restringere il sughetto poi spegnete la fiamma
    Servite la Coda di rospo con i pomodorini ben caldo

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