Ingredienti:
800 g di porri
300 g di orzo perlato
100 gr di zucca
un litro e mezzo di brodo vegetale
4 cucchiai di grana grattugiato
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
sale e pepe
Procedimento:
Mondate i porri, lavateli e tagliateli a fette sottili. Adagiate il porro in una casseruola e fate appassire con l’olio, senza friggere aggiungere la zucca . Unite l’orzo e quindi aggiungete il brodo caldo, salate, pepate e fate sobbollire a fiamma bassa per 30 minuti, impiattare e spolverizzate di grana servire calda.