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VideoRicetta Zuppa di Polipetti e Cozze

Direttamente dal Golfo di Gaeta vi presento la Zuppa di polipetti e cozze è un mix vincente di profumi e sapori estivi che conquisteranno il palato di grandi e piccini.

  • Preparazione: 15 Minuti
  • Cottura: 60 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 4
  • Costo: Medio

Ingredienti

  • Polipetti 4
  • Cozze 400 g
  • Aglio 2 spicchi
  • Olio evo 4 cucchiai
  • peperoncino q.b.
  • Pomodorini Ciliegino 1 vasetto
  • Passata di pomodoro 350 g
  • Prezzemolo 2 ciuffi
  • sale 1 pizzico
  • Vino Bianco 1 bicchiere

Preparazione

  1. In una padella mettete l’olio evo e uno spicchi d’aglio fate soffriggere,  aggiungete le cozze e del  del prezzemolo tritato fate cuocere chiuse da un coperchio. Quando si saranno aperte, spegnere il fuoco.

    In una casseruola versare tre cucchiai di olio evo  l’aglio e del peperoncino e far soffriggere. Unite i polipetti precedentemente puliti e lavati. Durante la cottura inizierà a fuoriuscire dell’acqua e i polipetti assumeranno un colore rosaceo. Fate cuocere per 10 minuti e poi aggiungete un bicchiere di vino bianco continuate la cottura con un coperchio finchè non si assorbe per metà il liquido. Ora aggiungete le cozze fate insaporire per un minuto e successivamente aggiungete i pomodorini ciliegino, la  di passata di pomodoro e un pizzico di sale e il liquido filtrato delle cozze . Fate cuocere con il coperchio a fuoco lento per circa 40 minuti. Servite con dei crostini di pane.

Note

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