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VideoRicetta Zeppole di Natale

Le zeppole cresciute con l’aggiunta di pinoli, uva passa e miele è un dolce tipico delle feste Natalizie. Era il dolce delle nostre nonne che avevano a disposizione solo un pò di farina ed il “criscito“del pane che conservavano di settimana in settimana,un dolce povero della tradizione Campana.

  • DifficoltàBassa
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione2 Ore
  • Tempo di cottura15 Minuti
  • Porzioni10
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 25 gLievito di Birra
  • 300 mlAcqua Tiepida
  • 63 gZucchero + per la decorazione
  • 500 gFarina 00
  • 1 cucchiainosale
  • 1 bustinaVanillina
  • 100 gMiele
  • Succo di 2 Mandarini
  • 1Buccia di limone grattugiato
  • 1Buccia di un Mandarino Grattugiato
  • 130 gUvetta
  • 80 gPinoli
  • 1Uovo
  • q.b.Olio di semi di arachidi (Per Friggere)

Preparazione

  1. Mettere in una planetaria il lievito di birra e fatelo sciogliere con l’acqua tiepida. Ora aggiungete lo zucchero, la farina, il sale impastate  finchè l’impasto non diventa omogeneo e colloso poi aggiungere tutti gli altri ingredienti infine  l’uvetta  messa in ammollo precedentemente con un liquore a piacere “io ho usato il rum per le bagne dei dolci” i pinoli amalgamare il tutto e farlo crescere finchè l’impasto non raddoppi. Appena è cresciuto mettere in una padella l’olio di semi d’arachidi e con un cucchiaio versare l’impasto nell’olio ben caldo e fateli friggere finchè non diventano ben dorate. Quando sono pronte passatele nello zucchero.

Note

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