Le zeppole cresciute con l’aggiunta di pinoli, uva passa e miele è un dolce tipico delle feste Natalizie. Era il dolce delle nostre nonne che avevano a disposizione solo un pò di farina ed il “criscito“del pane che conservavano di settimana in settimana,un dolce povero della tradizione Campana.
Ingredienti
- 25 gLievito di Birra
- 300 mlAcqua Tiepida
- 63 gZucchero + per la decorazione
- 500 gFarina 00
- 1 cucchiainosale
- 1 bustinaVanillina
- 100 gMiele
- Succo di 2 Mandarini
- 1Buccia di limone grattugiato
- 1Buccia di un Mandarino Grattugiato
- 130 gUvetta
- 80 gPinoli
- 1Uovo
- q.b.Olio di semi di arachidi (Per Friggere)
Preparazione
Mettere in una planetaria il lievito di birra e fatelo sciogliere con l’acqua tiepida. Ora aggiungete lo zucchero, la farina, il sale impastate finchè l’impasto non diventa omogeneo e colloso poi aggiungere tutti gli altri ingredienti infine l’uvetta messa in ammollo precedentemente con un liquore a piacere “io ho usato il rum per le bagne dei dolci” i pinoli amalgamare il tutto e farlo crescere finchè l’impasto non raddoppi. Appena è cresciuto mettere in una padella l’olio di semi d’arachidi e con un cucchiaio versare l’impasto nell’olio ben caldo e fateli friggere finchè non diventano ben dorate. Quando sono pronte passatele nello zucchero.
