VideoRicetta Zeppole di Natale

Le zeppole cresciute con l’aggiunta di pinoli, uva passa e miele è un dolce tipico delle feste Natalizie.

Era il dolce delle nostre nonne che avevano a disposizione solo un pò di farina ed il “criscito“del pane che conservavano di settimana in settimana,un dolce povero della tradizione Campana.


  • Difficoltà:Bassa
  • Preparazione:120 minuti
  • Cottura:15 minuti
  • Porzioni:10
  • Costo:Medio

Ingredienti

  • Lievito di Birra 25 g
  • Acqua Tiepida 300 ml
  • Zucchero + per la decorazione 63 g
  • Farina 00 500 g
  • sale 1/2 cucchiaino
  • Vanillina 1 bustina
  • Miele 100 g
  • Succo di 2 Mandarini
  • Buccia di limone grattugiato 1
  • Buccia di un Mandarino Grattugiato 1
  • Uvetta 130 g
  • Pinoli 80 g
  • Uovo 1
  • Olio di semi di arachidi (Per Friggere) q.b.

Preparazione

  1. Mettere in una planetaria il lievito di birra e fatelo sciogliere con l’acqua tiepida. Ora aggiungete lo zucchero, la farina, il sale impastate  finchè l’impasto non diventa omogeneo e colloso poi aggiungere tutti gli altri ingredienti infine  l’uvetta  messa in ammollo precedentemente con un liquore a piacere “io ho usato il rum per le bagne dei dolci” i pinoli amalgamare il tutto e farlo crescere finchè l’impasto non raddoppi.

    Appena è cresciuto mettere in una padella l’olio di semi d’arachidi e con un cucchiaio versare l’impasto nell’olio ben caldo e fateli friggere finchè non diventano ben d’orate. Quando sono pronte passatele nello zucchero.

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