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VideoRicetta, Torta Acchiappaospiti

Dedico questa torta alla trasmissione ” AcchiappaOspiti” degli amici di TeleGolfo RTG.

Un dolce dal gusto delicato, fruttato, che sa d’estate.

  • Preparazione: 30 Minuti
  • Cottura: 15 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 6
  • Costo: Basso

Ingredienti

  • uova 5
  • zucchero 70 g
  • Farina 50 g
  • Olio di Semi 70 ml
  • Buccia di Limone 1
  • Fialetta aroma Vaniglia 1/2
  • sale 1 pizzico

Ripieno

  • latte 500 ml
  • Tuorli d'Uovo 4
  • zucchero 80 g
  • Amido di Mais 40 g
  • Buccia di un limone 1
  • Macedoni di Frutta sciroppata 1 vasetto

Decorazione

  • Panna da Montare già zuccherata 200 ml
  • Fiori in ostia o zucchero q.b.

Preparazione

  1. Per prima cosa preparate la crema pasticcera. Mettete il latte sul fuoco e fatelo scaldare bene insieme alla buccia di un limone. In una planetaria mettete i tuorli lo zucchero e l’amido di mais e fate montare il composto. Quando il latte è ben caldo togliete la buccia di limone e versatelo a filo nella planetaria continuando a montare. Ora mettete il composto di latte e uova in una casseruola sul fuoco e fate addensare. Quando è pronta la crema spegnate il fuoco e far raffreddare.

    In una planetaria mettete 5 albumi e montateli a neve con un pizzico di sale e aggiungete poco alla volta lo zucchero. Unite delicatamente un tuorlo per volta finchè non vengono assorbiti bene. Ora sempre delicatamente poco per volta aggiungete la farina e l’olio. Per finire aggiungete la buccia di un limone grattugiato e 1/2 fialetta aroma vaniglia. Versate il composto in una teglia quadrata (34×34) foderata da carta forno ed infornate a forno statico già caldo a 200° per 15 minuti.  Quando sarà pronto fatelo raffreddare per poi dividerlo in 4 quadrati, poggiare il primo quadrato in un piatto per dolci, inumidirlo con lo sciroppo della macedonia di frutta, stendere uno strato di crema pasticcera e uno strato di macedonia di frutta. Seguite la procedure per gli altri tre strati. Ora montate la panna  e decorate la torta in superficie con la Macedoni di frutta e tutto in torno con la panna.

Note

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