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VideoRicetta Torta 2020

Il nuovo anno da festeggiare in dolcezza con una torta colorata esplosiva, divertente e davvero gustosa!!!!

  • DifficoltàMedia
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione6 Ore
  • Tempo di riposo5 Ore
  • Tempo di cottura1 Ora
  • Porzioni10
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Base Torta al Te Macha

  • 4Uova
  • 200 gZucchero
  • 125 gBurro Morbido
  • q.b.Colorante Alimentare Verde
  • 75 gFarina 00
  • 125 gFrumina
  • 5 gTe Macha
  • 8 gLievito per Dolci

Crema Pasticcera al cioccolato

  • 4Tuorli
  • 100 gZucchero
  • 25 gAmido di Riso
  • 25 gAmido di Mais
  • 25 gCacao Amaro
  • 275 mlLatte
  • 70 mlPanna
  • 25 gCioccolato Fondente

Crema al Burro

  • 200 gBurro Morbido
  • 300 gMargarina Morbida
  • 1Fialetta Aroma Rum
  • 700 gZucchero a Velo
  • 5 cucchiaiLatte caldo
  • q.b.Colorante blu

Preparazione

  1. In una planetaria mettete le uova con lo zucchero e fate montare finchè le uova risultino spumose e chiare. Ora aggiungete poco alla volta pezzetti di burro morbido, fate incorporate bene per poi aggiungere le polveri e mescolare con una marisa con un movimento delicato dal basso verso l’alto. Versate il composto in una tortiera con diametro 20 cm e foderatela con carta forno. Infornare a 170° per 60 minuti circa facendo sempre la prova dello stecchino.

    Nel Frattempo prepariamo la crema pasticcera al cioccolato. Mettete a bollire il latte con la panna. In una ciotola mettete i tuorli lo zucchero mescolate poi aggiungete gli amidi ed il cacao amaro. Per finire aggiungete il latte caldo e fate addensare. Per finire il cioccolato fondente tagliato a pezzetti.

    Quando è ben fredda la crema farcite la torta precedentemente tagliata in due dischi.

    Per la Crema al burro mettete il burro morbido e la margarina morbida in una ciotola e lavoratelo con le fruste. Aggiungete una fialetta di aroma rum lo zucchero a velo alternando con il latte caldo.

    Con 1/4 di crema al burro bianca stuccate la torta (solo un velo)

    Con 2/4 crema al burro coloratela di blu.

    Con la restante colorate con il colorante Verde, Rosa, Viola, Arancione per la decorazione dei fuochi.

    Ora montate la torta mettendo su un cakeboard un cucchiaio di crema al burro e sopra un polistirolo con diametro 20 cm ed altro 10 cm. Sopra adagiate la torta al te Macha farcita e stuccate il tutto con la crema al burro bianca. Mettete la torta in frigorifero per 1 ora per poi stuccarla con la crema al burro blu. Fate riposare la torta per ber 4 ore in frigorifero per poi decorarla con le varie colorazioni di crema al burro colorata.

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