VideoRicetta Supplì Filanti alla Parmagiana

I Supplì di riso sono uno sfizioso antipasto realizzato con il risotto avanzato. Da non confondere con i tradizionali arancini siciliani. I Supplì sono delle crocchette di riso tipiche della cucina Laziale che si distinguono per il ripieno di mozzarella filante che crea il famoso effetto “TELEFONO”.


  • Difficoltà:Molto Bassa
  • Preparazione:15 minuti
  • Cottura:2 minuti
  • Porzioni:5

Ingredienti

  • uova 2
  • latte 50 ml
  • Farina q.b.
  • Pangrattato q.b.
  • Mozzarella 1
  • Parmigiano Reggiano 40 g
  • sale 1 pizzico
  • Olio di semi di arachidi q.b.

Preparazione

  1. Prendete il Risotto alla Parmigiana formate delle palline con le mani e mettete al centro un pezzetto di mozzarella. Ora passatele prima nella farina poi nel l’uovo sbattuto con del latte ed in fine nel pangrattato condito con il parmigiano e del sale. Ora fate riposare i Supplì in frigorifero per un ora e poi friggete in abbondante olio bollente. Serviteli ancora caldi così il cuore di mozzarella fila.

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