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VideoRicetta Scrigno d’amore

Se volete dire “TI AMO” con un dolce di San Valentino, lo scrigno d’amore a forma di cuore è il dolce che non può mancare in un giorno così speciale e pieno d’amore. Lo Scrigno d’Amore richiama passione, amore, dolcezza e per quanto è bella dispiace tagliarla perché a dir poco è un capolavoro.

  • DifficoltàMedio
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione5 Ore
  • Tempo di cottura45 Minuti
  • Porzioni8
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 4Albumi
  • 4Tuorli
  • 1 pizzicosale
  • 250 gzucchero
  • 1/2 bicchieriOlio di Semi
  • 250 gRicotta
  • 1 bustinalievito per dolci
  • 150 gFarina
  • 40 gCacao Amaro

Frosting al Mascarpone

  • 270 gMascarpone
  • 60 gZucchero a Velo
  • 250 gPanna da Montare
  • q.b.Colorante Rosso in Polvere

Farcia

  • 1 vasettoMarmellata alle Fragole

Decorazione

  • q.b.Cioccolatini
  • q.b.Amarene
  • 3Fiori Bianchi in Ostia
  • q.b.Perline di Riso

Metà Cuore di Cioccolato

  • 100 gC ioccolato fondente

Preparazione

  1. Montare gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale. Ora  montate i tuorli con lo zucchero poi aggiungete l’olio la ricotta il lievito per dolci la farina ed il cacao. Quando il composto risulta omogeneo aggiungete gli albumi poco alla volta con una marisa con un movimento dal basso verso l’alto.
    Versare  il composto nello stampo a cuore.
    Cuocere a forno già caldo ventilato a  160° per circa 45 – 50 minuti, controllare la cottura con uno stecchino. Nel frattempo create la metà cuore di cioccolato. Sciogliete bagnomaria il cioccolato fondente  mettetelo in una sac a poche. Prendete un foglio di carta da forno, disegnate la metà cuore e riempitela con il cioccolato fuso e fatela raffreddare. Per il Frosting al mascarpone: Montate la panna con lo zucchero a velo, a parte con le fruste montate il mascarpone con il colorante in polvere rosso. Ora unite il mascarpone rosso alla panna. Quando la torta è pronta e fatta raffreddare dividetela a metà e farcitela con un vasetto di marmellata alle fragole. Ricoprite la torta con l’atro strato, e stuccatela con la panna montata. Ora decorate con il frosting al mascarpone per la metà cuore e i bordi. L’altra metà lasciatela bianca e riempitela con cioccolatini e amarene. Ora inserite la metà cuore di cioccolato e decoratela anche essa con il frosting al mascarpone. Infine decorate la Torta con fiori bianchi e perline di riso bianche.

Note

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