La storia delle pizzette Montanare, è legata a Napoli. Anticamente era venduta dalle mogli dei pizzaioli nelle povere abitazioni a piano terra per arrotondare. La frittura garantiva infatti la bontà del prodotto e permetteva di sfamare con poca spesa persone di ogni condizione sociale. Facilissime da preparare e di un buono che lascia a bocca aperta.
Ingredienti
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Acqua Tiepida 250 ml
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Lievito di Birra 25 g
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Farina 00 500 g
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sale 8 g
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Olio evo 50 ml
Condimento
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Olio evo 1 cucchiaino
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Scatoletta di Pelati 1
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origano q.b.
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Parmigiano Reggiano q.b.
PER LA COTTURA
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Olio di Semi q.b.
Preparazione
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Mettere in una planetaria il lievito e farlo sciogliere con dell’acqua tiepida, poi aggiungere tutta la farina e l’olio, ora iniziate ad impastare per poi aggiungete il sale. Quando l’impasto risulterà liscio fatelo crescere finchè non raddoppia di volume. Nel frattempo preparate il condimento. In una padella mettete dell’olio ed una scatoletta di pelati, salate e date cuocere. Quando l’impasto è ben lievitato dividetelo in tante panetti e fateli crescere per altri 10 minuti. Poi allargateli con le dita e friggeteli in olio bollente. Quando sono cotti conditeli con il pomodoro origano e parmigiano.
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