VideoRicetta Paccheri ai Calamari

Paccheri ai Calamari e crema di Patate è un piatto di pesce saporito e dal gusto equilibrato.


  • Difficoltà:Bassa
  • Preparazione:15 minuti
  • Cottura:20 minuti
  • Porzioni:3

Ingredienti

Salsa

  • Patate 450 g
  • Pecorino 40 g
  • Parmigiano Reggiano 50 g
  • Pepe q.b.
  • sale 1 pizzico
  • Acqua di cottura delle Patate 1/2 bicchiere
  • Olio evo 30 ml

Calamari

  • Calamari 300 g
  • Olio evo 2 cucchiai
  • Aglio 1 spicchio
  • sale q.b.
  • Acqua di cotturadella pasta 1 bicchiere

Pasta

  • Paccheri 200 g
  • Prezzemolo 1 ciuffo

Preparazione

  1. Tagliate  le patate a cubetti.
    Fatele a bollire per minuti in una pentola con acqua leggermente salata. Scolatele e conservate 1/2 bicchiere di acqua di cottura. Aggiungete il pecorino, il parmigiano, sale, pepe e l’acqua di cottura delle patate. Ora frullatele con un frullatore ad immersione.
    Condite con pepe e olio e frullate ancora.

    Pulite i calamari tagliateli a rondelle e saltateli velocemente in una padella con aglio e olio e un pizzico di sale. fateli cuocere per 5 minuti.  Cuocere la pasta in una pentola con acqua salata. Quando la pasta è al dente scolatela mantenendo un bicchiere di cottura della pasta. Eliminate l’aglio dalla padella con i calamari e aggiungete la pasta. Unite la crema di patate e fate amalgamare il condimento, girando delicatamente e aggiungendo l’acqua di cottura. Saltate la pasta. per un paio di minuti. Servitela calda con del prezzemolo tritato.

Precedente La Parmigiana di Melanzane Successivo VideoRicetta Delizie all'Ananas

Lascia un commento

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.