VideoRicetta Kodrit Kadir

Il Kodrit Kadir è un  dolce della cucina araba, in cui una torta al cioccolato diventa la base per un crème caramel. Semplice da preparare, ha un aspetto originale ed è davvero gustoso.


  • Difficoltà:Bassa
  • Preparazione:10 minuti
  • Cottura:1 ora
  • Porzioni:8
  • Costo:Basso

Ingredienti

Per il Caramello

  • Zucchero Semolato 150 g
  • Acqua 1 cucchiaio

Per il Budino

  • uova 5
  • Zucchero Semolato 200 g
  • Latte Caldo 800 ml
  • Fialetta aroma Vaniglia 1

Impasto al Cioccolato

  • Uovo 1
  • Zucchero Semolato 100 g
  • latte 100 ml
  • Farina 00 100 g
  • Olio di Semi 100 ml
  • Cacao Amaro 30 g
  • lievito per dolci 2 cucchiaini

Preparazione

  1. Preparate il caramello
    Mettete in una padellina antiaderente lo zucchero con l’acqua  iniziate a cuocere a fiamma medio-alta, mescolando ogni tanto. Continuate fino ad ottenere un bel caramello ambrato.  Versate il caramello nello stampo (non serve imburrarlo) coprendo il fondo e parzialmente i bordi.

    L’impasto per il budino
    Sbattete le uova con lo zucchero e una fialetta di aroma vaniglia fino ad ottenere un impasto chiaro e gonfio. Riscaldate il latte e aggiungetelo alle uova.  Aggiungete l’impasto del budino  nello stampo sopra al caramello.

    Impasto al cioccolato:

    Montate l’uovo con lo zucchero. Unite anche il latte a filo e l’olio. Infine aggiungete anche la farina, il lievito per dolci, il cacao amaro e amalgamate bene. Quindi unite anche l’impasto al cioccolato nello stampo, cercando di distribuirlo sulla superficie. Sistemate lo stampo all’interno di un altro stampo più grande, che riempirete con circa 2 dita d’acqua, per la cottura a bagnomaria.

    Cuocete tutto per 1 ora in forno ventilato preriscaldato a 180°C.

    Lasciate raffreddare, e capovolgete lo stampo su un piatto da portata. Staccate delicatamente lo stampo dal Kodrit Kadir e servite.

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