VideoRicetta: Filetto al Pepe Verde

Ingredienti:

2 fette di filetto di manzo
2 cucchiai di pepe verde in grani
2 cucchiai di cognac
2 cucchiai di senape
100 ml di panna da cucina
20 gr di burro
sale qb.

Preparazione:

In una padella sciogliere il burro e cuocere la carne, due/tre minuti per lato, correggere il sapore con il sale, togliere i filetti dalla padella e tenerli in caldo.
Nella stessa padella aggiungere il cognac e farlo fiammeggiare inclinandola leggermente verso la fiamma. Quando l’alcol è del tutto evaporato, unire il pepe, la senape ed un bicchiere d’acqua facendo amalgamare il composto aggiungendo successivamente la panna. Far addensare per pochi secondi.
Rimettere i filetti di manzo in padella e lasciar insaporire per qualche istante nella salsa. Servire immediatamente.

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