La Drip Cake è un dolce molto scenografico e le gocce che colano lungo i fianchi sono il suo segno distintivo. Questa torta ha riscosso successo prima nel mondo anglosassone e poi ha conquistato un posto importante nel cake design internazionale, compresa l’Italia. La Drip Cake deve avere due requisiti importanti: l’altezza per avere l’effetto della colatura e la sofficità visto che non si può bagnare troppo per la sua altezza. Per la decorazione sbizzarrite la fantasia…..
Ingredienti
Base torta
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uova 8
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zucchero 300 g
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lievito per dolci 1 bustina
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Farina 400 g
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Cacao Amaro 80 g
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latte 80 ml
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Olio di Semi 140 ml
Farcia
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Nutella q.b.
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Panna Montata 500 ml
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Zucchero a Velo 4 cucchiai
Colata di Cioccolato
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Cioccolato Fondente 200 g
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Latte Caldo 120 ml
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Noce di Burro 1
Decorazioni
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Cioccolatini q.b.
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Zuccherini q.b.
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Fiori q.b.
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Panna q.b.
Bagna
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latte q.b.
Preparazione
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Montate le uova con lo zucchero utilizzando o le fruste elettriche o la planetaria. Continuate a lavorarle finchè non avrete un composto molto spumoso. Aggiungete il lievito per dolci.
Ora aggiungete poco alla volta la farina setacciata, l’olio, il latte ed il cacao amaro setacciato.
Amalgamate bene e versate l’impasto nella tortiera. Infornate nel forno statico preriscaldato a 170° per 40 minuti.
Quando è pronta fate raffreddare bene.
Ora montate la Panna con 4 cucchiai di zucchero a velo.
Tagliate in 2 entrambe le torte e bagnatele con del latte farcite ogni strato con nutella e panna montata. Ora mettete la torta in frigorifero per un ora per poi stuccarla con la panna montata.
Per la colata scaldate il latte e versatelo nel cioccolato fondente. Amalgamate bene e per finire aggiungete una noce di burro.
Colate il cioccolato sulla torta stuccata e decorate con cioccolatini, fiori, rose di panna e zuccherini.
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