VideoRicetta Delizie all’Ananas

Le delizie all’ananas, una ricetta pensata per chi non gradisce la classica delizia al limone della meravigliosa Costiera Amalfitana.

Con una semplice crema pasticcera all’ananas sciroppata potrete realizzare anche voi delle delizie dal sapore unico e delicato. 

 


  • Difficoltà:Bassa
  • Preparazione:90 minuti
  • Cottura:30 minuti
  • Porzioni:5
  • Costo:Basso

Ingredienti

  • uova 2
  • Tuorlo 1
  • zucchero 60 g
  • Farina 30 g
  • Fecola di Patate 30 g
  • Vanillina 1 bustina

Crema Pasticcera all’Ananas

  • Torli 3
  • zucchero 45 g
  • Amido di Mais 20 g
  • Latte Caldo 250 ml
  • Buccia di Limone 1
  • Panna Montata 2 cucchiai
  • Sciroppo d’Ananas 50 ml
  • Ananas Sciroppate in purea 3 fette

Bagna

  • Sciroppo Ananas Sciroppata q.b.

Decorazione

  • Panna da Montare 50 ml
  • Ananas Sciroppata 1 fetta

Copertura

  • Crema Pasticcera all’ananas avanzata q.b.
  • Panna Montata 180 ml

Preparazione

  1. Pan di Spagna:

    In una planetaria mettete le uova il tuorlo e lo zucchero e fate montare bene finchè il composto risulta spumoso, poi aggiungete la vanillina e la farina con la fecola con un movimento dal basso verso lato con una marisa. Quando si è amalgamato bene mettete il composto nello stampo a mezze sfere precedentemente unto ed infornate a 170° per 30 minuti.

    Per la Crema Pasticcera all’Ananas:

    Nel frattempo preparate la crema pasticcera. Mettete il latte sul fuoco e fatelo scaldare bene insieme alla buccia di un limone. In una planetaria mettete i tuorli lo zucchero e l’amido di mais e fate montare il composto. Quando il latte è ben caldo togliete la buccia di limone e versatelo a filo nella planetaria continuando a montare. Ora mettete il composto di latte e uova in una casseruola sul fuoco e fate addensare. Quando è pronta la crema spegnate il fuoco e  prendete la barretta di cioccolato bianco e  fatela a pezzetti, metteteli nella crema continuando a mescolare per farla sciogliere. Fate raffreddare la crema in frigorifero per un ora. Montare la panna, quando è ben montata aggiungetene 2 cucchiai alla crema pasticcera insieme al succo di ananas sciroppata e alla purea di ananas ( 3 fette di ananas frullate). Ora  prendete le mezze sfere  bagnatele con lo sciroppo di ananas e riempitele con la crema all’ananas.

    Crema di copertura:

    Infine con la crema rimasta aggiungete la restante panna montata ed immergeteci le mezze sfere. Decorate con la panna e dei pezzettini di ananas.

     

     

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