Ecco l’ultima arrivata la Crostata alla Namelaka al pistacchio e Nutella, veramente ottima!!!!!
Ingredienti
- q.b.Nutella
- 1Kinder Bueno
Frolla
- 125 gBurro
- 125 gzucchero
- 1Uovo
- 200 gFarina 00
- 1 cucchiainoEstratto di Vaniglia
- bustinalievito per dolci
- 1 pizzicosale
Namelaka al Pistacchiovdi Damiano Carrara
- 100 mllatte
- 6 gGlucosio
- 3 gGelatina
- 160 gCioccolato Bianco
- 40 gPasta di Pistacchio
- 220 mlPanna Fresca
Preparazione
Per la Namelaka al Pistacchio:
Mettete la gelatina in ammollo con 5 volte l’acqua. Scaldate il latte con il glucosio. Quando la gelatina si è ammollata aggiungetela al cioccolato bianco, versateci sopra il latte caldo sciogliendo il cioccolato bianco. Aggiungete la pasta di pistacchio ed emulsionate il tutto aggiungendo la panna fresca a filo. Coprite la Namelaka con la pellicola e mettetela in frigorifero per 12 ore.
Per la Frolla:
Mettete in una planetaria la farina, lo zucchero, l’uovo e fate amalgamare. Aggiungete il lievito per dolci, l’estratto di vaniglia, il sale, ed il burro morbido poco alla volta. Quando si forma una palla fatela riposare in frigorifero per un ora. Ricoprite una tortiera imburrata ed infarinata con la pasta frolla, spessa circa 2 cm e ponete sopra un foglio di carta forno con dei legumi. Infornate a 175 gradi per 25 minuti. Togliete i legumi con la carta forno dopo circa 10 minuti e proseguite la cottura per altri 15 minuti.
Quando è pronta fatela freddare e versateci sopra la nutella.
Ora prendete la Namelaka mettetela nella planetaria e fatela montare per 5 minuti. Quando è pronta mettetela in una sac a poche con bocchetta Saint Honorè e decorate la crostata. Guarnite con un Kinder Bueno.
