Video Ricetta, Risotto al piatto di Melanzana

Melanzane che fungono da piatto ad un risotto filante, mi raccomando, il “piatto” va assaporato insieme al contenuto!!! Buon Appetito!!!


  • Difficoltà:Media
  • Preparazione:30 minuti
  • Cottura:80 minuti
  • Porzioni:6
  • Costo:Medio

Ingredienti

  • Melanzane 3
  • Riso al Pomodoro (Mutti) 400 g
  • Pecorino Grattugiato 150 g
  • Mozzarelle 500 g
  • Aglio 1 spicchio
  • sale q.b.
  • Olio extravergine di Oliva (Terre Rosse-Spello-) q.b.

Preparazione

  1. Lavare le melanzane e tagliarle a metà e svuotarle dalla polpa. Condire le melanzane svuotate con sale e olio ed infornarle a 180° per 50 minuti. Ora prendete la polpa e tagliatela a cubetti e passatela in padella con olio e aglio ed un pizzico di sale per 10 minuti. Preparate il ripieno, prendete il riso al pomodoro ed aggiungete la polpa di melanzana cotta, la mozzarella a dadini ed il pecorino.
    Una volta pronte le melanzane che erano in forno riempitele con il ripieno e spolveratele con del pecorino grattugiato ed infornate a 180° per 20 minuti.

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