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Video Ricetta Moussakà

La Moussakà un piatto composto da melanzane e carne macinata, un piatto ricco e gustoso, unico della tradizione Mediorientale. Oltre alla popolare Moussakà Greca, esistono molte versioni e  la ricetta turca, senza besciamella ecc..

  • Preparazione: 50 Minuti
  • Cottura: 40 Ora
  • Difficoltà: Medio
  • Porzioni: 8
  • Costo: Medio

Ingredienti

  • Melanzane 2
  • Macinato 500 g
  • Cipolla 1
  • Olio evo q.b.
  • sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Passata di pomodoro (Mutti) 500 ml
  • Burro 50 g
  • Farina 3 cucchiai
  • latte (Parmalat) 500 ml
  • Tuorlo d'uovo 1
  • Vino Bianco 1 bicchiere
  • Pecorino 2 cucchiai

Preparazione

  1. Affettate le melanzane, salatele e pepate e mettetele su una placca foderata con la carta forno ed mettete  un filo d’olio sopra ogni melanzana. Infornate a 180° per 25 minuti.  Nel frattempo preparate il sugo: affettate la cipolla e fatela appassire con un cucchiaio di olio extravergine. Aggiungete il macinato magro e rosolatelo per 5 minuti e sfumate con del vino bianco salate, pepate. Una volta evaporato il vino aggiungete la passata di pomodoro Mutti   e proseguite la cottura per fino a quando il sugo si sarà asciugato.

    Ora preparate la besciamella mettendo in un pentolino il burro la farina e quando è imbiondito il Roux aggiungete il latte caldo e fate addensare, aggiungete del sale del pecorino e per finire il tuorlo d’uovo. Ora in una pirofila mettete dell’olio ed adagiate uno strato di melanzane cotte precedentemente in forno poi un o strato di ragù e per poi ripetere gli starti. Infine versate come ultimo strato la besciamella. Infornate a 190° per 40 minuti

Note

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