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Verdure grigliate

Ingredienti:

 

Peperoni carnosi gialli e rossi

 

 

 

 

Melanzane

 

 

 

 

Zucchine

 

 

 

 

Funghi champignon

 

 

 

 

 

Cipolla

 

 

 

 

 

Pomodori

 

 

 

 

 

 

Olio extravergine di oliva

 

 

 

 

 

 

 

 

Aglio

 

 

 

 

 

Prezzemolo

 

 

 

Procedimento:

Mondare le verdure dalle parti non commestibili, lavarle bene, tagliarle (melanzane zucchine e funghi) a fette alte 5 millimetri, i peperoni seguendo le sue pieghe, e le cipolle intere a listarelle più piatte possibile, porre le fette in uno scola pasta, spolverare abbondantemente di sale,lasciar riposare un oretta, trascorso questo tempo, risciacquare le verdure, asciugarle, con un pennello ungere le fette con l’olio alle erbe, grigliarle come si desidera, o sulla carbonella, o sulla piastra di ghisa, o volendo in una capace padella anti aderente, in questo caso invece di spennellare le verdure con l’olio, ungere leggermente la padella, condirle con sale q.b. e con un trito finissimo di prezzemolo e aglio, o le erbette aromatiche che preferite.