La torta di patate, un piatto unico da gustare, anche tiepido. Buon divertimento!!!
Ingredienti
- 840 gPatate
- 135 gRicotta (Galbani)
- 300 gFarina 00 (Barilla)
- 2uova
- 80 gParmigiano Reggiano
- 60 mllatte
- 10Lievito Istantaneo
- 30 gPangrattato
- 3 gsale
- 400 gStracchino oppure 4 Sottilette
- q.b.Olio evo
- Pepe
- Noce Moscata
Preparazione
Iniziate lessando le patate con tutta la buccia. Spegnete il fuoco quando saranno morbide. Lasciate raffreddare, sbucciatele e schiacciatele con lo schiaccia patate.
Mettetete in una ciotola ed aggiungete la ricotta, le uova, la farina, il latte, il lievito, il sale un pizzico di pepe e di noce moscata. Amalgamate gli ingredienti con con le mani
Foderate lo stampo con carta da forno e versate un terzo della massa. Coprite la superficie con 4 sottilette (o 200 gr di stracchino) e versate un altro terzo di patate e livellate. Distribuite le sottilette (o stracchino) restanti e versate la massa rimanente. Livellate con un cucchiaio, bagnate con un filo d’olio la superficie e spolverate il pangrattato.
Riscaldate il forno a 190 ° ed infornate, forno statico posizione centrale. Lasciate cuocere per circa 50 minuti, poi fate cuocere ancora altr1 10 minuti in modalità grill. La torta di patate farcita al formaggio è pronta.