Ingredienti per la torta:
yogurt intero
farina 00
zucchero
1 bustina di lievito per dolci
uova
vanilina
sale
Per la crema:
80 gr di zucchero
burro
250 gr di yogurt
Per la decorazione:
500 ml Panna montata
Colorante azzurro
Procedimento:
Monta le uova con lo zucchero, unisci la farina setacciata con il lievito e la vanillina, il sale lo yogurt e amalgama bene. Fodera lo stampo a cerniera con carta da forno bagnata e strizzata e versa il composto nello stampo.
Cuoci la torta in forno già caldo a 180° C per circa 40 minuti. Verifica la cottura, introducendo uno stecchino nella parte centrale della torta: se ne esce asciutto e pulito, sforna la torta e lasciala raffreddare.
Fai la crema. Metti lo zucchero in un pentolino con 4 cucchiai di acqua e il burro, scalda a fuoco dolce e prosegui la cottura, finché si sarà formato un caramello dorato. Versalo in una ciotola con lo yogurt , amalgama uniformemente il composto e lascia riposare la crema in frigorifero per 30 minuti.
Taglia la torta in 4 strati e tieni da parte l’ultimo, la calotta superiore. Spalma il primo strato con la crema di yogurt caramellata, sovrapponi il secondo, spalmalo con altra crema e fai lo stesso con il terzo strato.
Decorate con la panna montata colorata d’azzurro