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Spinaci filanti

spinaci filantiIngredienti:

1 Kg di spinaci
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
3 cucchiaio di parmigiano
4 sottilette
sale

Procedimento:

Pulire gli spinaci lavateli benissimo una volta lavati metteteli ancora grondanti d’acqua in una pentola e cuoceteli per qualche minuto o fino a che non si saranno ammorbiditi. Scolate gli spinaci eliminando tutta l’acqua. In una padella mettete l’olio ed aggiungete gli spinaci, salate e fate saltare in padella per un paio di minuti. Aggiungete il parmigiano grattugiato e mescolate. Spegnete la fiamma, aggiungete le sottilette e coprite con un coperchio. Serviteli caldi.