Ingredienti:
500 gr di vongole lupini
1 spicchio d’aglio
180 gr di spaghetti
peperoncino
1 bicchiere di vino bianco
1 ciuffetto di prezzemolo
1 cucchiaino di farina
Procedimento:
Mettere in una padella l’aglio l’olio ed il peperoncino farli soffriggere e buttarci le vongole dentro saltarle un pò in padella e sfumare con il vino nel frattempo buttate la pasta nell’acqua che bolle. In un bicchiere mettere un cucchiaino di farina e scioglierla con un goccio d’acqua finchè non si forma una cremina poi aggiungi un altro pò d’acqua e contina a girare quando è avaporato un pò il vino aggingete la cremina di farina e fate amalgamare il tutto alle vongole. ” Non fate asciugare troppo il sughetto” Quando la pasta è cotta scolatela e saltatela nella padella con le vongole. Servite ben caldo.