Sofficini

Vediamo insieme la ricetta dei sofficini casalinghi, ebbene si, oggi scopriremo come fare in casa i mitici sofficini Findus . I sofficini li potete farcire con quello che volete, l’importante è mettere sempre un cucchiaio di besciamella ed un formaggio che non si sciolga troppo e che non faccia acqua. Noi oggi vi proponiamo i sofficini con formaggio e prosciutto, e quelli alla pizzaiola ma potete sbizzarrirvi a creare tutte le farciture che volete!

  • DifficoltàBassa
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione40 Minuti
  • Tempo di cottura15 Minuti
  • Porzioni18/20 Pezzi
  • Metodo di cotturaFrittura
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 1 tazzaLatte
  • 1 tazzaFarina
  • 1 cucchiaioBurro
  • 1 cucchiainoSale

Per La Panatura

  • 1Uovo
  • q.b.Pangrattato

Ripieno al Prosciutto

  • 3 fetteProsciutto Cotto
  • 3Sottilette
  • q.b.Besciamella

Ripieno al Pomodoro

  • q.b.Salsa di Pomodoro
  • 3Sottilette
  • q.b.Besciamella

Preparazione

  1. In una pentola portare ad ebollizione il latte insieme al burro e al sale, non appena il latte avrà raggiunto il bollore, togliere la pentola dal fuoco e aggiungere la farina. Mescolare il composto con un cucchiaio in modo vigoroso visto che l’impasto risulterà duro. Una volta intiepidito, disporre il panetto su un piano infarinata e lavorarlo fino a renderlo un impasto liscio ed omogeneo. Far raffreddare bene l’impasto. Una volta freddo riprendere quindi il panetto e su un piano infarinata stendere una sfoglia di circa 4mm. Con un tagliapasta o con una tazza formare dei cerchio delle dimensione che preferite. Farcire la sfoglia con il prosciutto sottiletta e besciamella oppure con il pomodoro sottiletta e besciamella. Chiudere il sofficino a forma di mezzaluna e passateli nel uovo e pangrattato. Friggete i sofficini in abbondante olio e serviteli caldi.

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