Ingredienti:
400 gr di farina
4 uova
80 gr di burro
100 gr di pecorino
10 gr di sale
25 gr di lievito di birra
pepe
noce moscata
Procedimento:
Mettete in una ciotola la farina con al centro il lievito con un cucchiaio d’acqua e fatelo sciogliere, poi mescolate per farlo distribuire alla farina. Aggiungete le uova e iniziate ad impastare. Poi aggiungete il burro fuso intiepidito, il pecorino, il sale, il pepe, la noce moscata. Impastare fino ad ottenere un panetto morbido. Poi mettetelo in uno stampo imburrato e fate lievitare in forno spento per 3- 4 ore circa. Quando la pizza avrà quasi raggiunto il bordo, infornate a 180° e cuocete per circa 45/50 minuti.
Sfornate, lasciate intiepidire. Servirla per accompagnare salumi e affettati