Penne Fumè

Piatto semplicissimo per noi donne sempre indaffarate, che però allo stesso tempo, desideriamo soddisfare i desideri delle nostre famiglia, provate le penne fumé non rimarrete deluse!!!!

  • DifficoltàBassa
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di cottura15 Minuti
  • Porzioni4
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 320 gPenne rigate
  • 300 glatte
  • 30 gBurro
  • 20 gFarina 00
  • 60 gScamorza Affumicata
  • 80 gSpeck a Fettine
  • 3Funghi Porcini
  • 1 spicchioAglio
  • q.b.Olio evo
  • q.b.Prezzemolo
  • q.b.Sale e Pepe

Preparazione

  1. Portare ad ebollizione abbondante acqua in una casseruola, salarla e calare la pasta.
    Nel frattempo far sciogliere il burro a fuoco dolce, unire la farina e far tostare il tutto per qualche secondo, mescolando con una frusta.
    Unire il latte freddo e proseguire nella cottura a fuoco medio mescolando con la frusta, fino ad ottenere una besciamella piuttosto fluida.
    Incorporare la scamorza grattugiata e farlo sciogliere a fuoco dolcissimo mescolando.
    In un altra padellina cuocere i fughi porcini con olio aglio e prezzemolo.
    Ora unire i fungi lo speck e un ciuffetto di prezzemolo, entrambi tritati alla besciamella. Regolare eventualmente di sapore con il sale e dare carattere con una macinata di pepe.
    Scolare la pasta ad dente, unirla alla salsa di formaggio, mescolare e servire.

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