Ingredienti:
1 Kg. patate a pasta gialla
2 gr. erba cipollina
3 gr. rosmarino
2 gr. sale fino
0,5 gr. pepe bianco macinato
150 gr. pane grattugiato
50 ml. olio extra vergine di oliva
Preparazione:
Sbucciare le patate e lavarle accuratamente, tagliarle a cubi regolari e sbollentarle in acqua non salata.
Scolarle e lasciarle asciugare perfettamente prima di adagiarle in una teglia antiaderente o rivestita con carta da forno.
Condire mescolando delicatamente, con olio extra vergine di oliva, prima di porre in forno preriscaldato, alla temperatura di 180°C.
Cuocerle girandole di tanto in tanto, durante la fase di cottura che, secondo il taglio delle stesse, non dovrebbe superare i 30 minuti.
Nel frattempo preparare la panoure aromatica composta appunto dal pane senza glutine grattugiato e dalle erbe aromatiche tritate (elencate negli ingredienti), il sale ed il pepe.
Una volta giunte a cottura le patate, estrarre la teglia dal forno, cospargere la superficie delle stesse con la panoure, rigirando delicatamente in modo da far aderire la preparazione a tutta la superficie.
Riporre la teglia nel forno impostando la temperatura a 200°C , gratinare per 3/4 minuti.