Panini al Latte sofficissimi

 

Ingredienti:

500 g di farina 00
380 ml di latte tiepido
5 g di sale
40 g di burro morbido
1 bustina di lievito secco
30 g di zucchero
latte per spennellare i panini
Procedimento:
In una ciotola ponete il latte tiepido, lo zucchero e il lievito di birra secco, mescolate bene (Lievitino).
Ponetevi la farina, il sale e mescolate bene, azionate la planetaria ed aggiungete poco alla volta il lievitino ed iniziate ad impastare.
Quando gli ingredienti si saranno ben incorporati, aggiungete il burro morbido.
otterrete un impasto morbido e leggermente appiccicoso. Ora fate crescere l’impasto finchè non raddoppia. Quando l’impasto sarà ben lievitato prendetelo e fate delle palline da 50 gr l’una.
Ponetele a lievitare in uno stampo quadrato con la carta da forno. Quando saranno lievitate e poco prima di infornare, spennellate la superficie con latte tiepido ed infornate in forno statico preriscaldato a 200°C per 15 minuti

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