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Melanzane croccanti

Melanzane croccantiIngredienti:

1/2 kg di melanzane lunghe
2 uova
sale q.b
erba cipollina q.b
pangrattato q.b
2 cucchiai di formaggio romano
olio evo q.b

Procedimento:

Pulire, lavare, tagliare a bastoncini le melanzane tenerle per circa una 30 minuti in un colino cosparse di sale in modo che perdano la loro acqua di vegetazione, dopodiché lavarele e asciugarle. In un contenitore Sbattere le 2 uova con l’erba cipollina, e mettervi dentro le melanzane, In un’altro piatto miscelare il pangrattato con i due cucchiai di formaggio. Passare ora le melanzane ad una ad una nel pangrattato e sistemarle in una placca ricoperta di carta da forno. Condire il tutto con un filo di olio evo Infornare  a 180° modalità ventilata con grill per circa 20 minuti, o fino a quando sono belle dorate, regolarsi secondo il proprio forno.