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Liquore al basilico

liquore al basilicoIngredienti: 

60 foglie di basilico
1 litro d’alcool puro a 90 gradi
1 litro d’acqua
800 gr Zucchero

Procedimento:

Lavare e asciugare bene 60-70 foglie di basilico; metterle a macerare per 20 giorni nell’alcool, in una bottiglia di vetro da 2 litri, sigillando bene il tappo. Tenere la bottiglia al buio e in un ambiente fresco. Ogni giorno agitare delicatamente la bottiglia, senza aprirla. Dopo 20 giorni, passare il liquore con le foglie di basilico al passino e filtrare l’alcool. In una pentola, sciogliere lo zucchero nell’acqua, portarla ad ebollizione e lasciarla raffreddare. Unire l’alcool all’acqua raffreddata, mescolare, tappare con cura, sigillando il tappo, e lasciare riposare per 3-4 mesi prima di consumarlo.