Ingredienti:
4 grosse fette di petto di tacchino
80 gr circa di prosciutto crudo
1 uovo
spinaci surgelati (un cubetto)
insaporitore per arrosti ariosto
Olio e sale
Procedimento:
Lessare gli spinaci, scolarli, strizzarli e sminuzzarli, quando saranno freddi sbatterli con l’uovo e un pizzico di sale cuocere la frittata, dividerla in quattro spicchi, battere la carne per assottigliarla stendere sopra la carne qualche fetta di prosciutto, poi la frittata di spinaci, arrotolare delicatamente su se stesso e chiudere con lo spago a fagottino ripetere la stessa operazione per tutte le fettine, ungere un tegame, adagiare i fagottini in una tegliae cospargerli con l’insaporitore per carni ed irrorate ulteriormente con un filo d’olio infornare a 200° per circa un’ora rigirando i fagottini a metà cottura