Ingredienti:
6 indivie belghe
1 spicchio d’aglio
olio d’oliva
sale
pepe
prezzemolo tritato
aceto balsamico
Procedimento:
Prendete le indivie e tagliate la estremità dura. Sciacquate sott’acqua.
Sbollentatela in acqua salata per 10 minuti.
Quando si sarà ammorbidita un pò mettetela su un tagliete e dividetela a metà.
In una padella versate un filo d’olio e lo spicchio d’aglio tritato.
Adagiate le indivie nella padella e lasciate stufare per qualche minuto, con un coperchio.
Quando si è colorita , girate le indivie dall’atra parte. E lasciate cuocere ancora.
Successivamente rigirate nuovamente le indivie, salate e pepate. Cospargere di prezzemolo tritato.
A questo punto aggiungete l’aceto balsamico. Circa tre cucchiai.
Lasciate ridurre la salsina e a quel punto l’indivia caramellata è pronta
