Frittata farcita

frittata

Ingredienti:

4 ciuffi di spinaci bolliti
6 uova
1 bicchiere di latte
1 scalogno
1 mazzetto erba cipollina
5 fette di pancetta arrotolata
formaggio grattugiato
philadelphia
rughetta qb

Procedimento:

In una ciotola rompete le uova e aggiungetevi mezzo bicchiere di latte, del formaggio grattugiato e mescolate tutto per bene usando una frusta. Aggiustate di sale e pepe l’erba cipollina e gli spinaci.

Stendete sulla teglia da forno un foglio di carta da forno e versatevi le uova strapazzate a cui avrete aggiunto le zucchine cotte: infornate tutto a 180° per 20 minuti. Quando la frittata sarà cotta, estraetela dal forno e lasciatela raffreddare bene: una volta fredda, spalmare al suo interno il philadelphia adagiate sopra la rughetta e la pancetta. Arrotolatela su se stessa e tagliatela a fette.