Ingredienti:
6 calamari freschi piccolini così più teneri circa 1 kg
farina di semola di grano duro q. b
olio evo q.b
sale q.b pepe q.b
Procedimento:
Lavare, pulire i calamari e tagliarli a tondini, la classica forma per friggerli e metterli poi in un colapasta per far colare tutta l’acqua in eccesso.
Mettere un quantità di farina di semola di grano duro nel setaccio infarina pesce insieme ad una quantità di calamari, infarinarli, poi sempre con l’apposito utensile setacciarli per eliminare tutta la farina in eccesso.
Terminati tutti i calamari, sistemarli sulla placca del forno rivestita di carta da forno, ben distanziati salare e mettere un filo abbondante di olio evo.
Inforniamo in forno caldo 200° io ho usato la modalità grill con circolo dell’aria per 25 minuti circa. Il tempo è indicativo varia da forno a forno, dopo circa 12 minuti aprire e girare i calamari.
Continuare la cottura fino a che vediamo i calamari belli croccanti e dorati.