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Biscotti ricotta e limone

Biscotti morbidi, saporiti, senza burro. Veramente buoni per una colazione super leggera.

  • Preparazione: 20 Minuti
  • Cottura: 20 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 8
  • Costo: Economico

Ingredienti

  • Ricotta (Galbani) 250 g
  • Farina 0 (Barilla) 130 g
  • zucchero 100 g
  • Vanillina (Paneangeli) 1 bustina
  • lievito per dolci (Paneangeli) 5 g
  • sale 1 pizzico
  • Bucce di due limoni grattugiate 2
  • Zucchero a Velo per guarnire (Paneangeli) q.b.

Preparazione

  1. In una ciotola stemperare la ricotta asciutta, in un’altra mescolare la farina con lo zucchero il lievito le bucce dei limoni e il pizzico di sale, unire la ricotta alla farina e agli altri ingredienti ed impastare il tutto fino ad ottenere un impasto morbido, ma facilmente lavorabile. Con le mani infarinate formare i biscotti, sistemarle in una teglia ricoperta di carta da forno.
    Infornare i biscotti in forno caldo a 160° ventilato per circa 15/20 minuti, fino a farli colorire leggermente. Una volta cotti spolverizzarli ancora caldi con lo zucchero a velo.

Note

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